ゴーヤとカツオ節炒め／居酒屋こころ

こんにちは、居酒屋こころです。

今日はゴーヤで一杯飲みたい。

カツオ節と合わせて炒めてみました。

簡単に出来て酒の肴にはもってこいですので

ぜひご自宅でお試しください。

＊材料

　ゴーヤ　　　　　1本

　オリーブオイル　大さじ半分（お好みで）

　塩　　　　　　　小さじ３分の１

　さとう　　　　　小さじ３分の１

　しょうゆ　　　　小さじ３分の１

　カツオ節　　　　２パック

 ＜３分間動画レシピ＞　＊動画見ない人は飛ばしてください。

youtu.be

まずはゴーヤを１本　色ツヤの良さそうなものを買いましょう

３～４ｍｍ幅くらいに切ります。

塩を振り良く揉み込みます。これで余分な苦みが消えて程よい苦みになります。

１０分ほど置いてゴーヤから水気が出て、鮮やかな色になったらさっと洗い

水を切っておきます。

フライパンに大さじ半分くらいのオリーブオイルを入れて熱します。

ゴーヤを投入し、炒めます。

熱が通って少ししんなりしてきたら塩小さじ３分の１、しょうゆ小さじ３分の１、しょうゆ小さじ３分の１を加えて、さらに炒めます。

カツオ節投入。私はカツオ節が好きなので２パック入れました。

お好みで１パックでもOK

カツオ節をゴーヤにからめて完成。

オリーブオイルが足らないと感じたら少し足すと良いです。

やはりゴーヤには冷たく冷やした日本酒が合うかも

いい色ツヤ。むっちゃ食欲をそそります。

うま、うますぎる！！

グビグビ

ごちそうさまでした。

ゴーヤチャンプルーのように

玉子や豆腐が入っておらず

シンプルなので

何ぼでもお酒と行けますよ。

ぜひお試しください。